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Artigianalità e tecnologia, la chiave del successo della Brunocaffè. Il torrefattore artigiano sempre. Artigiano perchè tostare il caffè è un'arte, proprio come avviene per il pasticciere nel suo laboratorio o per uno chef nel suo ristorante.
Così come per loro, è essenziale, anche per il torrefattore, conoscere bene ogni singola origine, per comporre le sue miscele di caffè.
Ogni origine è caratterizzata da note e aromi ben precisi ed il suo lavoro sta proprio nel sapere bilanciare al meglio la composizione, per creare una bevanda armoniosa.
La miscela potrà essere di arabica e robusta, ma anche di soli arabici o di sola robusta.
Per questo il lavoro artigianale nella torrefazione è e sarà insostituibile.
Ogni ricetta o miscela è unica e non potrà mai essere identica a quella di altri.
Importante è mettere in risalto che nella Brunocaffè il lavoro del torrefattore, già da tanti anni, è supportato da impianti di torrefazione all’avanguardia.
Questo gli permette di attribuire ad ogni prodotto una propria curva di tostatura che è parte integrante della ricetta per assaporarne tutte le sfumature aromatiche.
